《單挑求生高手》是個跳脫以往生存游戲形態的新節目，廣邀世界上最頂尖的冒險家、生存好手及野外求生專家，對決以身為第一個步行亞馬遜河全長而聲名大噪的探險家艾德史塔福特。每集節目中，艾德將和各路生存好手在全亞洲最美麗卻艱困的自然環境中一較高下，爭奪「最快完賽」的頭銜。過去，艾德已經領銜一系列類似且大受歡迎的探索頻道節目，像是單獨受困在荒島上生活60天的《單挑荒野》，或是被丟到地球上各種險惡地點自生自滅的《單挑荒野絕境》。這次，他不但要生存，還要冒著死傷的危險并賭上他的名聲，證明他是全世界最強的生存專家。